3月に入りましたね | 店主のこー爺(じぃ)が店内の様子や日々の出来事などを綴っております

こんにちは、焼鳥酒場鶏のから騒ぎ　中の人のこー爺(じぃ）です。

最近はほぼ新店舗準備でお店に立っていませんが、昨日は久々に1日営業に参加しました。

やはり事務作業より現場作業の方が楽しいですね。

毎年ですが３月と４月は中板橋にも新しく引っ越してきた人が多く来られる為、初めて見るお客様で毎日が新鮮です。

飲食店の売上は「客数」×「客単価」と言われていますが、少し違います。

飲食店の売上は「客数」×「客単価」×「リピーター客」。

更に厳密にいうと、

飲食店の売上は「客数」×「客単価」×「愛顧客様」となります。

どのお店にも常連客の一人くらいはいらっしゃると思いますが、愛顧客様とは雨の日でも雪の日でも関係なく、そのお店を本当に気に入って通ってくれているお客様の事を言います。

そしてこの愛顧客様を一人でも多く増やすことが、息の長い営業（経営）を続ける秘訣でしょうか。

ですので、この時期は新しいお客様達に如何に気に入ってもらえるかが重要になるんですね。

一人でも多くの愛顧客様候補を作る為に、美味しいお酒とお料理、楽しい空間を作る事が店舗責任者には重要な仕事となります。

このブログも従業員の数的に毎日更新が厳しいので、ところどころ愛顧客様に代わりに書いていただいております。

本当に有難い。

ブログ更新を怠ってきたので、今年はしっかり情報発信していきたいと思います。

是非ご注目下さい。

また、鶏のから騒ぎ２号店情報も随時発信していきます。

リアルタイム情報はTwitterでご確認ください。

また創業店のインスタ更新は中の人のゆーだいが発信しています。

２号店は４月頃までにはインスタ開設しますので、そちらもお楽しみに！