創業3周年！！ | 店主のこー爺(じぃ)が店内の様子や日々の出来事などを綴っております

こんにちは、焼鳥酒場鶏のから騒ぎ　中の人のこー爺(じぃ)です。

現在、北区東十駅前の新店舗「ハイボール酒場鶏のから騒ぎ　別邸」の準備中でなかなかハードなスケジュールで進行中でして、体中痛くて悲鳴を上げている今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。かしこ。

新店舗の立ち上げは産みの苦しみを伴いますが、それも含めてワクワクの方が勝りますね。

新店舗情報の続きは次回記入するとして、今回は表題の通り、3周年記念についての情報を公開します！

鶏のから騒ぎは4月20日で満3周年を迎えます。

いやぁ、2020年、コロナが襲来した時にお店を立ち上げて、実に3年が経ったんですね(遠い目）

正直、お店を立ち上げたときは、近所の人達にどうせすぐ潰れるよと言われ続け、それを反骨のバネにここまでやってきました。

飲食店は3年で実に7割のお店が経営継続できなくて消えていきます。

この中板橋でも同じ時期にオープンした4店舗中2店舗消えてます。

厳しい世界ですね。

鶏からがオープンした時は、ちょうど東京都の小池知事の指示で、初めての飲食店への時短営業要請、その後東京都の緊急事態宣言へと続いていきます。

その後翌年は11ヶ月連続の時短営業＆営業休止でした。

まん延防止法や緊急事態宣言が解除されても、街の人達は自粛生活に慣れたのか、飲食店への利用が控えめで、なかなか客足が戻りません。

でも、でもね。

一生懸命美味しいものを作り続け、お客様を笑顔でお出迎えし続ければ、こちらのおもてなしの気持ちが届くんです。

最初はゴールデンタイムにも関わらず、お客様が殆ど店内に居ない状況もいっぱいあって、不安に押し潰されそうになり、他店へ混雑状況を見に自転車で中板橋中を廻ったことも今は思い出です。

地道におもてなしを続けていった結果、家族(仲間)も増え、新店舗を出店出来るほどまでにこぎつけれました。

15年で10店舗

これが今の目標です。

地方で強い業態を作り、力を溜め、機を見て中央(新宿・渋谷・池袋等)へ殴り込みをかけたいと考えています。

10店舗目は既に業態が決まっています。

あっと驚く仕掛けを考えていますが、その話はまたの機会にお話ししたいと思います(笑)

最後に、今回の3周年記念は4月15日・16日はお子様限定でオレンジジュース飲み放題・かき氷食べ放題。

17日～19日は各SNS(Twitter・LINE・Instagram）にて内容を告知します。

滅茶苦茶お得な企画をする予定なので、是非ご注目下さい。

本日も最後までお読みくださいまして有難うございました！！